BALBLAIR
(バルブレア)

設立年    ・・・・・  1790年
所有者    ・・・・・  インバーハウス社
発酵槽    ・・・・・  オレゴン松×6基
蒸留器    ・・・・・  初留×1基 再留×2基
仕込水    ・・・・・  オルト・ドレッグ川
ブレンド銘柄 ・・・・   バランタイン、インバーハウス
所有地    ・・・・・  edderton,tain,ross-shire
               п@01862−821273

歴史 1790年に創業(ハイランドでは3番目に古い)。ロス一族のジ
ョン・ロスによって建てられた。
1872年に現在の建物が建築される。(ウイスキー需要の拡大と
ともに当時のオーナー、アンドリュー・ロスによって古い建物の上
方に建て増しされた)。古い建物は倉庫に改造された。
その後、プルトニーのオーナーであったキースの弁護士カミングの
手に渡った。
1915年から1947年まで操業停止。
ハイラム・ウォーカー者がオーナーになってから蒸留再開。
1996年にインバーハウス社に売却される。         
立地 グレンモーレンジで知られるティンの町から西に役10キロ、美し
いドーノック湾を見下ろす高台にある。
同地は密造の歴史が古く、1749年にはエール(ビール)醸造が
行われていたという。
名前 バルはゲール語で「集落」、ブレアはゲール語で「平らな土地」あ
るいは「平野」を意味する。だから「平らな土地にある集落」の意
原料 ピートは自体が若い。
発酵 ウォッシュバックはオレゴン松製。仕込水は蒸留所から7キロ離れ
たオルト・ドレッグ・バーンの水を引いている。
蒸留 ポットスティルはずんぐりとしたストレートヘッド型で、初留釜1
基、再留釜2基。再留釜の1基は極端に小さいが、これは創業当時
のオリジナルと同じサイズのスティルで、現在は使っていない。
熟成
逸話 仕込水のオルト・ドレッグ・バーンの水はピート色が大変濃く、こ
の水がバルブレアの個性を生んでいるという。

                                   
(祓)   個人的におとなしい印象を受けている。実際に長期の熟成のもの
      は飲んだことがないが、これが人気がある理由がいまいちわから
      ないところでもある。過去のものはよかったのではないかと推測
      する域を脱し得ない。

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